I Forum di Altissimo Ceto! ;-) by Viaggiatore Gourmet I Forum "Tecnici" che consentono il confronto quotidiano tra i clienti e gli addetti ai lavori, del mondo enogastronomico e della ristorazione.
Registrato: 24/10/06 04:00 Messaggi: 743 Residenza: milano
Inviato: Gio Dic 25, 2008 3:11 am Oggetto: Il menù di Natale del mio Amico Paolo
Un menù semplice per l'Amico Paolo.......
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Gli amici Paolo e Veronica
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I miei ragazzi Federica, Denise, Taku e Isao
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Scampo lessato in succo d'arancia con mousse di spinaccini la sua cintura e crema di zafferano.
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Vellutata di ceci, mostarda di ceci con confetti di baccalà e mandorla.
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Polentina morbida al miele d'acacia, crema di formaggella di montagna con uova di quaglia in camicia al tartufo.
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Riso carnaroli cotto in brodo vegetale mantecato allo champagne con crema d'uovo al tartufo. (che mi sono dimenticato di fotografare)
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Ravioli di ristretto d'anatra con il suo ragout e crema di noci.
Filetto di maialino in crosta in crema di salvia brulè, asparagi croccanti e tortino di patate affumicate. (che mi sono dimenticato di fotografare)
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Millefoglie di panettone croccante, mousse di panettone e crema chantilly al profumo d'arancia.
Ancora......Buon Natale a tutti...... _________________ -Ci sono 2 modi di mangiare: il 1° è per nutrirsi il 2° è per divertirsi, la cosa bella è che il 2° non esclude il 1°.
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Registrato: 24/10/06 04:00 Messaggi: 743 Residenza: milano
Inviato: Sab Dic 27, 2008 8:36 pm Oggetto:
silvio ha scritto:
Peccato! come si chiama Altzaimer di nome?
Anche lui iniziò con il dimenticare le foto!
Ciao Ganasa e Bun Natal a Tuc!
Un dolce abbraccio con le guance ancora sporche di zucchero a velo del pandoro!
silvio
Solo che Lui, non li doveva anche preparare..... i piatti. _________________ -Ci sono 2 modi di mangiare: il 1° è per nutrirsi il 2° è per divertirsi, la cosa bella è che il 2° non esclude il 1°.
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